Aneth odorant
Anethum graveolens
Aromatique annuelle au feuillage fin et anisé. Semis échelonnés du printemps à l'été, feuilles fraîches en continu.
Semis / plantation : de avril à juillet. Récolte : de juin à septembre.
Le semis
L'aneth se sème directement en place, car sa longue racine supporte mal la transplantation. Choisissez un emplacement ensoleillé et abrité du vent, dans un sol léger et frais. Semez à partir d'avril, quand le sol se réchauffe, et jusqu'en juillet. Échelonnez les semis toutes les trois semaines pour disposer de feuilles fraîches en continu. Semez clair en lignes espacées de 30 cm, recouvrez à peine, puis éclaircissez à 20 cm entre les plants.
L'entretien
Gardez le sol frais par des arrosages réguliers : un manque d'eau accélère la montée à graines. Binez et paillez pour limiter l'évaporation. Tuteurez les tiges dans les endroits exposés, car elles atteignent 80 cm à 1 m et cassent au vent. L'aneth attire les insectes auxiliaires et sert de plante hôte aux chenilles du machaon. Évitez de le planter près du fenouil, avec lequel il s'hybride.
La récolte
Cueillez les feuilles au fur et à mesure des besoins, dès que la plante est bien développée. Prélevez les feuilles le matin, quand leur arôme est le plus concentré. Utilisez-les fraîches de préférence, car elles perdent beaucoup de saveur au séchage ; la congélation les conserve mieux. Pour les graines, laissez fleurir puis attendez qu'elles brunissent en fin d'été. Coupez les ombelles et faites-les sécher tête en bas dans un sac en papier.
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Pot en terre cuite Ø 30 cm
Jardinière de balcon 60 cm
Terreau universel 40 L
Questions fréquentes
Pourquoi mon aneth monte-t-il en graines si vite ?
La montée à graines est provoquée par la chaleur, la sécheresse ou un semis trop tardif. Maintenez le sol frais, arrosez régulièrement et échelonnez les semis pour retarder ce phénomène. Une fois monté, le feuillage devient rare et moins parfumé.
Peut-on cultiver l'aneth en pot ?
Oui, à condition d'utiliser un pot profond d'au moins 25 cm pour loger sa racine pivotante. Placez-le au soleil, arrosez régulièrement et évitez de laisser le terreau sécher. Récoltez souvent pour garder la plante compacte.
Aneth et fenouil peuvent-ils cohabiter au potager ?
Il vaut mieux les éloigner. Les deux plantes s'hybrident facilement lorsqu'elles fleurissent en même temps, ce qui altère la saveur des graines récoltées. Cultivez-les à distance si vous souhaitez conserver vos propres semences.
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