Le potager, plante par plante
Quand semer, où planter, comment récolter : l'essentiel de chaque culture en une fiche claire, avec le calendrier des bons mois et le matériel utile.
200 fiches
Abélia
Abelia x grandiflora
Arbuste facile à planter au printemps ou en automne, apprécié pour sa très longue floraison parfumée de juin aux gelées. Idéal en haie libre, en massif ou en bac.
Abricotier
Prunus armeniaca
Arbre fruitier rustique mais à floraison précoce, l'abricotier se plante en automne et se récolte de juin à août. Il réussit partout en France à condition de protéger ses fleurs des gelées de printemps.
Absinthe
Artemisia absinthium
Vivace aromatique au feuillage argenté, très rustique et quasiment sans entretien. Semez au printemps en sol pauvre et sec, récoltez les feuilles de juin à septembre.
Achillée
Achillea millefolium
Vivace robuste à ombelles colorées de juin à septembre, à planter au printemps ou en automne. Sans entretien une fois installée, elle supporte sécheresse et sols pauvres.
Achillée millefeuille
Achillea millefolium
Vivace médicinale et mellifère, à floraison en ombelles de juin à septembre. Très facile, elle résiste à la sécheresse au plein soleil.
Adiantum (Capillaire)
Adiantum raddianum
Fougère d'intérieur au feuillage vaporeux porté par de fines tiges noires. Exigeante en humidité, elle ne pardonne pas le dessèchement mais repart de souche. Rempotage au printemps.
Aeonium
Aeonium arboreum
Succulente en rosettes portées par des tiges, facile en pot et graphique. Plantation ou rempotage au printemps.
Agapanthe
Agapanthus africanus
Plantée au printemps, l'agapanthe dresse ses ombelles bleues ou blanches de juin à septembre. Facile en pot ou en pleine terre dans les régions à hivers doux.
Agastache
Agastache foeniculum
Vivace aromatique au parfum anisé, très mellifère, avec de longs épis bleu-violet en été. Semis de mars à mai, récolte des feuilles de juin à septembre ; culture facile en sol drainé au soleil.
Agave
Agave americana
Plante grasse en rosette aux feuilles épaisses et pointues, plantée au printemps en plein soleil. Très facile et résistante à la sécheresse, idéale en pot ou en rocaille drainée.
Agave attenuata (Agave à cou de cygne)
Agave attenuata
Agave sans épines à la rosette souple, cultivée en pot ou en massif abrité dans le Midi. Facile en climat doux, il craint le gel et se rentre l'hiver ailleurs.
Aglaonema
Aglaonema commutatum
Plante d'intérieur au feuillage panaché, tolérante à la faible lumière et peu exigeante. Un des meilleurs choix pour débuter ou pour une pièce sombre.
Agretti (barbe de moine)
Salsola soda
Legume-feuille annuel italien aux longues tiges charnues et croquantes, au gout iode et legerement acidule. Semis de printemps, recolte rapide en debut d'ete.
Aigremoine
Agrimonia eupatoria
Vivace rustique aux épis de fleurs jaunes, l'aigremoine pousse au soleil en sol sec et calcaire. Semis d'automne de préférence, récolte des sommités fleuries en été. Plante sauvage facile et sans entretien.
Ail
Allium sativum
La culture la plus simple du potager : on plante un caïeu à l'automne ou en fin d'hiver, on n'arrose presque jamais, et on récolte une tête entière en été.
Ail d'ornement (Allium)
Allium giganteum
Bulbe à planter en automne pour de grandes boules mauves dressées en fin de printemps. Facile, très décoratif en massif comme en bouquet sec.
Ail des ours
Allium ursinum
Plante de sous-bois au goût d'ail, l'ail des ours se plante en bulbes à l'automne à l'ombre et se récolte de mars à mai. Lent à s'installer, il forme ensuite un tapis durable sans entretien.
Ail des vignes (rocambole)
Allium scorodoprasum
Ail vivace planté à l'automne, très rustique et facile. Il forme des bulbilles sur une tige spiralée et donne un ail au goût doux et subtil.
Ail rose
Allium sativum
L'ail rose se plante de janvier à mars et se récolte en été. Facile à cultiver en sol drainé, il se conserve plus longtemps que l'ail blanc.
Akébia (vigne chocolat)
Akebia quinata
Grimpante semi-persistante et vigoureuse, aux petites fleurs pourpres parfumées au chocolat en avril-mai. Rustique et facile, elle couvre vite une pergola ou un grillage.
Albizia (arbre à soie)
Albizia julibrissin
Petit arbre au feuillage léger et aux fleurs roses plumeuses de juillet à septembre. Plantation au printemps, à réserver aux régions douces ou aux situations abritées.
Alisier
Sorbus torminalis
Arbre indigène au bois précieux et au feuillage flamboyant en automne. Rustique, mellifère, adapté aux sols calcaires et secs.
Alocasia
Alocasia
Plante d'intérieur au feuillage graphique et nervuré, très décorative. Elle demande chaleur, lumière vive indirecte et un arrosage maîtrisé.
Alocasia zebrina
Alocasia zebrina
Plante d'intérieur remarquable par ses pétioles zébrés et ses grandes feuilles en pointe de flèche. Décorative, mais exigeante sur l'humidité et l'arrosage.
Aloe aristata
Aristaloe aristata (syn. Aloe aristata)
Petite succulente en rosette compacte, mouchetée de blanc et bordée de dents souples. Très facile, rustique en climat doux et florifère.
Aloe polyphylla (Aloès spiralé)
Aloe polyphylla
Aloès de montagne remarquable pour sa rosette en spirale parfaite. Une des espèces les plus rustiques, mais exigeante : le drainage est vital et sa culture reste délicate.
Aloe vera
Aloe vera
Plante grasse dépolluante et quasi inratable, l'aloe vera se cultive en pot toute l'année en intérieur. Son gel aux vertus apaisantes se récolte directement dans les feuilles.
Aloès panaché
Gonialoe variegata
Petite succulente d'intérieur aux feuilles marbrées disposées en rosette triangulaire. Facile, très sobre en eau, idéale sur un rebord de fenêtre lumineux.
Alstroemère (lys des Incas)
Alstroemeria x hybrida
Plantée au printemps, l'alstroemère fleurit de juin aux gelées et fournit d'excellentes fleurs à couper. Une vivace généreuse, moyennement rustique, à pailler en hiver.
Amandier
Prunus dulcis
Arbre fruitier de climat doux à planter à l'automne, l'amandier fleurit dès février-mars et se récolte en été pour les amandes fraîches, en septembre-octobre pour les sèches. Sa floraison très précoce craint les gelées tardives.
Amarante queue-de-renard
Amaranthus caudatus
Annuelle spectaculaire aux longs épis pourpres retombants. Semis au chaud au printemps, floraison de l'été aux gelées.
Amaryllis belladone
Amaryllis belladonna
Bulbe de plein soleil, rustique, à installer une fois pour toutes. Hampes roses parfumées d'août à octobre, avant l'apparition du feuillage.
Amélanchier
Amelanchier lamarckii
Arbuste rustique et décoratif toute l'année, l'amélanchier se plante d'octobre à mars et produit en juin-juillet de petites baies sucrées au goût proche de la myrtille.
Amélanchier du Canada
Amelanchier canadensis
Petit arbre à floraison blanche en avril, baies comestibles en été et feuillage flamboyant en automne. Rustique et sans entretien.
Ananas (culture en pot)
Ananas comosus
L'ananas se cultive en pot à partir d'une simple couronne de fruit, à démarrer de mars à août. Culture facile en intérieur lumineux, mais la fructification demande deux à trois ans de patience.
Ancolie
Aquilegia vulgaris
Vivace rustique aux fleurs à éperons, l'ancolie se plante au printemps ou en automne et fleurit de mai à juillet. Facile, elle se ressème seule et anime les massifs mi-ombragés.
Ancolie des Alpes
Aquilegia alpina
Vivace de rocaille à grandes fleurs bleu-violet, en éperons, de mai à juillet. Facile, adaptée à la mi-ombre fraîche.
Anémone blanda
Anemone blanda
Petit tubercule à planter en automne pour des fleurs étoilées bleues, roses ou blanches au début du printemps. Facile et couvre-sol sous les arbres.
Anémone du Japon
Anemone hupehensis var. japonica
Plantée au printemps à mi-ombre, l'anémone du Japon fleurit d'août à octobre en fleurs blanches ou roses portées par de hautes tiges légères. Vivace durable et rustique, sans entretien une fois installée.
Aneth
Anethum graveolens
L'aneth se sème en place d'avril à juillet, en plein soleil. Culture très facile : la plante pousse vite et se ressème souvent seule d'une année sur l'autre.
Aneth odorant
Anethum graveolens
Aromatique annuelle au feuillage fin et anisé. Semis échelonnés du printemps à l'été, feuilles fraîches en continu.
Angélique officinale
Angelica archangelica
Grande aromatique bisannuelle aux tiges confites et au parfum musqué. Semis d'automne, culture rustique, récolte des tiges et des graines.
Anis vert
Pimpinella anisum
Annuelle aromatique semée en place au printemps, l'anis vert donne des feuilles parfumées en été et des graines anisées en fin de saison. Il demande surtout chaleur et soleil.
Anthémis
Argyranthemum frutescens
Plantée en avril-mai après les gelées, l'anthémis fleurit sans interruption de mai à octobre en marguerites blanches, jaunes ou roses. Facile en pot ou en massif, mais gélive : elle s'hiverne à l'abri.
Anthurium
Anthurium andraeanum
Plante d'intérieur fleurie presque toute l'année, l'anthurium séduit par ses spathes rouges vernissées. Il demande de la lumière tamisée, une eau douce et une bonne humidité ambiante.
Arabette
Arabis caucasica
Vivace tapissante aux fleurs blanches parfumées de mars à mai. Couvre-sol facile pour rocailles et murets ensoleillés.
Arbousier
Arbutus unedo
Arbuste persistant méditerranéen à planter au printemps ou en automne, l'arbousier porte en même temps fleurs et fruits rouges en fin d'année. Peu exigeant une fois installé.
Arbre de fer (Parrotia)
Parrotia persica
Petit arbre au bois très dur, cultivé pour son feuillage d'automne flamboyant et son écorce décorative qui s'exfolie. Robuste et rustique.
Arbre de Judée
Cercis siliquastrum
Petit arbre à la floraison rose spectaculaire au printemps, directement sur le bois. Planté en automne, facile en sol drainé et exposition chaude.
Areca
Dypsis lutescens
Palmier d'intérieur au port souple et aux palmes fines, à rempoter au printemps. Croissance rapide et allure tropicale, pour peu qu'on lui offre lumière et humidité.
Argousier
Hippophae rhamnoides
Arbuste épineux très rustique à planter d'octobre à mars, l'argousier produit des baies orange acidulées et vitaminées en automne. Il faut un pied mâle et un pied femelle pour fructifier.
Aristoloche siphon
Aristolochia macrophylla
Grimpante ligneuse vigoureuse au feuillage dense en forme de cœur, idéale pour masquer un vis-à-vis. Fleurs curieuses en forme de pipe en mai-juin, culture facile à mi-ombre.
Armoise commune
Artemisia vulgaris
Vivace rustique et robuste, l'armoise se cultive au soleil dans presque tout sol. Semis au printemps, récolte des sommités fleuries en fin d'été. Culture très facile, mais au caractère envahissant à contenir.
Aronia
Aronia melanocarpa
Arbuste très rustique et sans souci, l'aronia se plante d'octobre à mars et offre des baies noires riches en antioxydants en fin d'été. Idéal pour les débutants.
Arroche
Atriplex hortensis
Légume-feuille ancien surnommé « épinard géant », semé du printemps à l'été. Très facile, décoratif dans ses variétés rouge et blonde.
Artichaut
Cynara cardunculus var. scolymus
L'artichaut se plante au printemps ou en automne et produit de mai à juillet pendant trois à quatre ans. Un légume vivace peu exigeant une fois installé, qui demande surtout de la place et une protection hivernale.
Asiminier (paw-paw)
Asimina triloba
Arbre fruitier rustique à planter au printemps, l'asiminier donne des fruits crémeux au goût de banane et de mangue. Culture patiente : comptez plusieurs années avant la première récolte.
Asperge
Asparagus officinalis
L'asperge se plante en griffes de mars à avril dans un sol léger et profond. Culture exigeante en patience : la première vraie récolte intervient la troisième année, mais l'aspergeraie produit ensuite pendant dix à quinze ans.
Aspérule odorante
Galium odoratum
Couvre-sol d'ombre au parfum de foin coupé, récolté à la floraison de mai. Facile, idéal sous les arbres et pour aromatiser boissons et desserts.
Aspidistra
Aspidistra elatior
Plante d'intérieur au feuillage vert sombre, réputée increvable. Elle tolère l'ombre, la sécheresse et l'oubli : idéale pour les coins difficiles et les débutants.
Asplenium (Fougère nid d'oiseau)
Asplenium nidus
Fougère d'intérieur aux larges frondes brillantes disposées en rosette, facile et sans épines de culture. À installer au printemps dans une pièce lumineuse et humide, sans soleil direct.
Aster d'automne
Symphyotrichum novi-belgii
Vivace facile à planter au printemps ou en automne, l'aster d'automne couvre les massifs de marguerites bleues, roses ou blanches de septembre à novembre, quand le jardin s'éteint.
Astilbe
Astilbe x arendsii
Vivace d'ombre à planter au printemps ou à l'automne, l'astilbe illumine les coins frais du jardin avec ses plumeaux colorés de juin à août. Culture facile si le sol reste humide.
Astrophytum
Astrophytum spp.
Cactus étoilé à croissance lente, sans entretien ou presque. Sa forme graphique et ses fleurs jaunes en font une plante de collection accessible aux débutants soigneux.
Aubépine
Crataegus monogyna
Arbuste rustique et épineux des haies champêtres, sans entretien. Floraison blanche au printemps, cenelles rouges à l'automne.
Aubergine
Solanum melongena
Légume du soleil à semer au chaud de février à avril pour une récolte de juillet à octobre. Culture exigeante en chaleur, réservée aux emplacements bien exposés.
Aubergine blanche
Solanum melongena
Variété d'aubergine à peau blanche, à chair douce et peu amère, semée au chaud de février à avril pour une récolte estivale. Culture identique à l'aubergine violette.
Aubergine de Barbentane
Solanum melongena 'Barbentane'
Aubergine ancienne provençale à long fruit violet foncé et brillant. Semis au chaud dès février-mars, récolte de juillet à octobre. Variété productive à réserver aux expositions bien chaudes.
Aubriète
Aubrieta deltoidea
Vivace tapissante couverte de fleurs violettes ou mauves de mars à mai. Idéale en rocaille et sur les murets, très facile.
Aucuba
Aucuba japonica
Arbuste persistant increvable, à planter en automne ou au printemps à l'ombre. Son feuillage vert brillant, souvent panaché de jaune, éclaire les coins difficiles du jardin.
Avocatier
Persea americana
Arbre fruitier tropical souvent cultivé en pot depuis un noyau. Plantation au printemps, feuillage décoratif, fructification rare sous nos climats.
Azalée japonaise
Rhododendron obtusum
Petit arbuste persistant qui disparaît sous les fleurs en avril-mai. Facile à mi-ombre en sol acide, idéal en pot, bordure ou jardin d'inspiration japonaise.
Bacopa
Chaenostoma cordatum
Fine cascade de petites fleurs blanches ou mauves, idéale pour habiller le bord des jardinières. Planté au printemps, il fleurit sans entretien de taille jusqu'aux gelées.
Bambou
Phyllostachys spp., Fargesia spp.
Graminée géante persistante, à installer au printemps ou à l'automne. Croissance rapide et entretien réduit, à condition de contenir les variétés traçantes.
Bambou doré
Phyllostachys aurea
Bambou rustique et polyvalent aux chaumes jaune doré au soleil. Plantation au printemps ou à l'automne, excellent pour haies brise-vue.
Bambou fargesia (non traçant)
Fargesia sp.
Bambou cespiteux qui ne trace pas, le fargesia se plante au printemps ou à l'automne sans barrière anti-rhizome. Rustique et dense, il forme des haies et écrans persistants faciles à vivre.
Bambou moso
Phyllostachys edulis
Le plus grand bambou cultivable en France, aux chaumes pouvant dépasser 10 m. Plantation au printemps ou à l'automne, croissance spectaculaire mais maîtrise indispensable.
Bambou noir
Phyllostachys nigra
Bambou ornemental dont les chaumes virent au noir profond en vieillissant. Plantation au printemps ou à l'automne, très décoratif en isolé ou en haie.
Bambou sacré (nandina)
Nandina domestica
Arbuste persistant très facile, à planter au printemps ou en automne. Son feuillage changeant, rouge au froid, et ses baies décoratives assurent le spectacle toute l'année, en pleine terre comme en pot.
Bananier
Musa basjoo
Feuillage géant à effet exotique immédiat, plantation en mai-juin. Le bananier du Japon résiste au froid en pleine terre avec une bonne protection hivernale.
Bananier nain
Musa acuminata 'Dwarf Cavendish'
Plante exotique au feuillage spectaculaire, cultivée en pot ou en véranda. Fructification possible sous climat chaud, généralement après deux à trois ans.
Bardane
Arctium lappa
Racine longue au goût proche du salsifis, la bardane se sème au printemps et se récolte à l'automne. Culture facile en sol profond et frais.
Basilic
Ocimum basilicum
L'aromate de l'été, frileux mais généreux : semé au chaud au printemps, il produit des feuilles jusqu'en octobre si on pince ses fleurs et qu'on l'arrose le matin.
Basilic citron
Ocimum × citriodorum
Basilic au parfum d'agrume marqué, à semer au chaud de mars à mai pour une récolte de juin à septembre. Culture facile mais frileuse.
Basilic pourpre
Ocimum basilicum var. purpurascens
Basilic au feuillage violet foncé, décoratif et aromatique. Semis de printemps au chaud, récolte tout l'été au plein soleil.
Basilic sacré (tulsi)
Ocimum tenuiflorum
Basilic sacré originaire d'Inde, cultivé en annuelle en France. Semis au chaud au printemps, feuilles récoltables tout l'été pour tisanes et cuisine.
Basilic thaï
Ocimum basilicum var. thyrsiflora
Basilic au parfum anisé, incontournable de la cuisine asiatique. Semis au chaud de mars à mai, récolte de juin à octobre ; culture simple en pot ou en pleine terre au soleil.
Beaucarnea (pied d'éléphant)
Beaucarnea recurvata
Plante d'intérieur au tronc renflé qui stocke l'eau, surmonté d'un feuillage retombant. Très facile, presque increvable : parfaite pour les arrosages oubliés.
Beaucarnea (pied d'éléphant)
Beaucarnea recurvata
Le beaucarnea, ou pied d'éléphant, est une plante d'intérieur très facile grâce à son tronc renflé qui stocke l'eau. Idéal pour ceux qui oublient d'arroser.
Bégonia
Begonia × tuberhybrida
Le bégonia tubéreux fleurit sans interruption de juin jusqu'aux gelées, y compris à mi-ombre où peu de fleurs réussissent. Plantez les tubercules de mars à mai, en pot ou en pleine terre.
Bégonia dragon
Begonia x hybrida
Bégonia buissonnant au feuillage vernissé en forme d'aile, très florifère de l'été à l'automne. Robuste, il supporte la mi-ombre et se cultive aussi en pot.
Bégonia maculata
Begonia maculata
Bégonia à feuilles ailées tachetées d'argent et revers pourpre. Plante d'intérieur graphique, de culture moyenne, qui fleurit en grappes blanches.
Bégonia rex
Begonia rex-cultorum
Plante d'intérieur cultivée pour son feuillage panaché aux teintes argentées, pourpres et vertes. Facile à réussir en lumière tamisée, à condition d'éviter les excès d'eau.
Bégonia tubéreux
Begonia × tuberhybrida
Fleur d'été à mi-ombre, cultivée à partir de tubercules. Floraison généreuse de juin aux gelées, idéale en potées, suspensions et massifs ombragés.
Belle-de-nuit
Mirabilis jalapa
Vivace tubéreuse cultivée en annuelle, aux fleurs en trompette qui s'ouvrent le soir. Floraison colorée et parfumée de l'été à l'automne.
Berbéris
Berberis thunbergii
Arbuste épineux très rustique, fleurs jaunes au printemps et feuillage coloré, idéal en haie défensive.
Bétoine
Betonica officinalis
Vivace rustique à épis pourpres, la bétoine se cultive au soleil ou à mi-ombre en sol frais. Semis au printemps ou en fin d'été, récolte des parties aériennes en été. Plante facile, longtemps utilisée en herboristerie.
Betterave
Beta vulgaris
Racine facile à réussir, la betterave se sème en place d'avril à juillet et se récolte de l'été jusqu'aux gelées. Une valeur sûre pour les débutants.
Betterave Chioggia
Beta vulgaris
Betterave italienne à chair rose et blanche en anneaux concentriques, douce et tendre. Semis du printemps à l'été, culture facile.
Betterave Crapaudine
Beta vulgaris 'Crapaudine'
Ancienne variété à peau rugueuse et sombre, chair très sucrée et parfumée. Semis d'avril à juin, récolte d'automne. Rustique et longue à conserver.
Bidens
Bidens ferulifolia
Cascade de petites fleurs étoilées, le plus souvent jaune d'or, du printemps jusqu'aux gelées. Plantation en mai au soleil, culture très facile en suspension comme en massif.
Bignone
Campsis radicans
Grimpante à crampons vigoureuse, la bignone se plante au printemps en plein soleil. Elle offre de juillet à septembre des fleurs en trompette orange à rouge, spectaculaires une fois la plante bien installée.
Bignone (jasmin de Virginie)
Campsis radicans
Grimpante vigoureuse aux trompettes orange vif de juillet à septembre. Facile et rustique, elle s'accroche seule aux murs grâce à ses crampons.
Blechnum
Blechnum gibbum
Fougère d'intérieur au port de petit palmier, formant une rosette de frondes régulières sur un court tronc. Aime l'humidité et la lumière tamisée.
Blette
Beta vulgaris var. cicla
La blette se sème d'avril à juillet et se récolte de l'été jusqu'aux gelées. Légume-feuille facile et productif, idéal pour les débutants : quelques pieds suffisent pour des récoltes régulières.
Bleuet
Centaurea cyanus
Annuelle champêtre très facile, à semer au printemps ou en automne. Floraison bleue de mai à septembre, appréciée des pollinisateurs et en bouquet.
Bonsaï Carmona
Carmona retusa
Bonsaï d'intérieur au feuillage vernissé et aux petites fleurs blanches. Plus exigeant que le Ficus : réclame beaucoup de lumière et une chaleur constante.
Bonsaï Ficus ginseng
Ficus microcarpa
Le bonsaï le plus facile pour débuter, cultivable toute l'année en intérieur. Tronc renflé spectaculaire et feuillage persistant, tolérant aux oublis d'arrosage.
Bonsaï genévrier
Juniperus chinensis
Conifère d'extérieur au feuillage persistant, emblématique du bonsaï. Se prête aux bois morts travaillés (jin, shari) mais exige impérativement une culture en plein air.
Bonsaï orme de Chine
Ulmus parvifolia
Bonsaï robuste et polyvalent, idéal pour débuter. Petites feuilles dentées, ramification fine et grande tolérance à la taille comme aux conditions de culture.
Bougainvillier
Bougainvillea glabra
Grimpante méditerranéenne à planter au printemps, le bougainvillier colore terrasses et murs de mai à octobre. Gélif, il se cultive en pot partout hors du littoral doux, avec hivernage hors gel.
Bouleau blanc
Betula pendula
Arbre élégant à l'écorce blanche et au port léger, planté à l'automne ou en fin d'hiver. Facile et rustique, il apporte de la lumière au jardin.
Bouleau pleureur
Betula pendula
Arbre léger à écorce blanche et rameaux retombants. Plantation de l'automne au début du printemps. Croissance rapide, silhouette élégante toute l'année.
Bourrache
Borago officinalis
Se sème en place d'avril à juillet, sans aucune difficulté. Ses fleurs bleues comestibles attirent les pollinisateurs tout l'été.
Bourrache blanche
Borago officinalis 'Alba'
Variété à fleurs blanches de la bourrache, très facile et mellifère. Semis de mars à mai, feuilles et fleurs récoltées de juin à septembre.
Brocoli
Brassica oleracea var. italica
Chou facile et productif : semis de mars à juin, récolte environ trois mois plus tard. Après la pomme centrale, les jets latéraux prolongent la récolte plusieurs semaines.
Brugmansia (trompette des anges)
Brugmansia suaveolens
Arbuste exotique à installer en pot au printemps, le brugmansia offre de grandes trompettes parfumées de juillet à octobre. Culture exigeante : plante gélive et très toxique, à hiverner hors gel.
Brugnon
Prunus persica var. nucipersica
Pêcher à peau lisse et sans duvet, à chair adhérant au noyau. Récolte en juillet-août. Fruit sucré et parfumé, à cultiver au chaud et à protéger de la cloque.
Brunnera (myosotis du Caucase)
Brunnera macrophylla
Vivace d'ombre au feuillage en cœur et à la floraison bleue printanière évoquant le myosotis. Robuste et facile en sol frais.
Buddleia (arbre à papillons)
Buddleja davidii
Arbuste très facile et à croissance rapide, à planter au printemps ou en automne, dont les longues grappes parfumées attirent les papillons de juillet à octobre.
Bugle rampante
Ajuga reptans
Couvre-sol vivace tapissant de mi-ombre, très facile. Feuillage pourpre ou panaché et épis de fleurs bleues au printemps.
Buis
Buxus sempervirens
Arbuste persistant à croissance lente, idéal pour bordures et topiaires. Se plante en automne ou en fin d'hiver et supporte très bien la taille.
Cacahuète (arachide)
Arachis hypogaea
Légumineuse exotique à semer au chaud en avril pour une récolte en fin d'été. Culture originale et accessible en climat chaud, ou sous abri ailleurs.
Cactus de Noël (schlumbergera)
Schlumbergera truncata
Plante d'intérieur facile, à installer ou rempoter au printemps. Sa floraison abondante en fin d'année, dans les tons rose, rouge ou blanc, illumine l'hiver sans demander beaucoup de soins.
Cactus oursin (Coussin de belle-mère)
Echinocactus grusonii
Cactus globuleux à côtes et longues épines dorées, surnommé coussin de belle-mère. Croissance très lente mais culture simple en intérieur lumineux.
Cactus oursin (Echinocactus)
Echinocactus grusonii
Cactus globulaire aux longues épines dorées, très facile en pot dans une pièce lumineuse. Croissance lente, ornemental toute l'année.
Caféier
Coffea arabica
Plante d'intérieur au feuillage vert brillant, à installer ou rempoter au printemps dans une pièce lumineuse sans soleil direct. Culture assez facile si l'air ambiant n'est pas trop sec.
Caladium
Caladium bicolor
Plante à feuillage coloré (rose, rouge, blanc, vert) cultivée à partir de bulbes. Spectaculaire en été, elle entre en repos complet l'hiver.
Calamagrostis
Calamagrostis x acutiflora 'Karl Foerster'
Graminée à port strictement dressé, plantée au printemps ou à l'automne. Ses épis verticaux apparaissent tôt, dès juin, et persistent tout l'hiver. Très facile.
Calathea
Calathea spp. (syn. Goeppertia)
Plante d'intérieur au feuillage graphique, le calathea demande une lumière tamisée et une humidité constante. Plus exigeant que la moyenne, il récompense les soins réguliers par des feuilles spectaculaires.
Calathea zebrina
Goeppertia zebrina
Plante d'intérieur au feuillage vert velouté rayé, cultivée toute l'année. Exigeante en humidité, elle convient à un jardinier attentif.
Calibrachoa (Million Bells)
Calibrachoa x hybrida
Cousine miniature du pétunia, couverte de petites clochettes tout l'été. Floraison retombante très généreuse de mai aux gelées, en plein soleil, sans avoir à retirer les fleurs fanées.
Callicarpa (arbre aux bonbons)
Callicarpa bodinieri
Arbuste d'automne spectaculaire : après une discrète floraison estivale, il se couvre de petites baies violettes brillantes qui persistent une fois les feuilles tombées. Facile et rustique.
Camassia
Camassia leichtlinii
Bulbe printanier à hautes hampes d'étoiles bleues ou blanches, en mai-juin. Facile, il tolère les sols lourds et frais, contrairement à la plupart des bulbes. Parfait en prairie fleurie.
Camélia
Camellia japonica
Arbuste de terre de bruyère à planter à l'automne ou au printemps, apprécié pour sa floraison de fin d'hiver. Facile à mi-ombre en sol acide et frais.
Camélia du Japon
Camellia japonica
Arbuste de terre de bruyère à floraison hivernale et printanière (novembre à avril selon la variété). Culture accessible en sol acide et emplacement abrité.
Camélia sasanqua
Camellia sasanqua
Camélia à floraison automnale et hivernale (octobre à janvier), souvent parfumée. Plus tolérant au soleil que le camélia du Japon, idéal en haie ou palissé.
Camérisier (baie de mai)
Lonicera caerulea var. kamtschatica
Arbuste très rustique à planter d'octobre à mars, le camérisier produit dès mai des baies bleues proches de la myrtille. Culture facile, sans maladie notable.
Camomille
Matricaria chamomilla
La camomille allemande, ou matricaire, se sème au printemps en plein soleil et offre ses fleurs à infusion de juin à septembre. Peu exigeante, elle se ressème souvent d'elle-même.
Campanule
Campanula spp.
Facile et florifère, la campanule se sème ou se plante au printemps et à l'automne pour une profusion de clochettes bleues, violettes ou blanches de mai à août. Il en existe pour la rocaille comme pour les massifs.
Canna
Canna indica
Planté en mai, le canna apporte une allure exotique au jardin avec son grand feuillage et sa floraison de juillet aux gelées. Culture facile, mais rhizomes à hiverner hors gel dans la plupart des régions.
Capillaire
Adiantum raddianum
Fougère d'intérieur au feuillage fin et léger porté par de fines tiges noires. Élégante mais exigeante : elle réclame une humidité de l'air constante et ne tolère aucun dessèchement.
Câprier
Capparis spinosa
Arbrisseau méditerranéen frileux, le câprier se plante au printemps en plein soleil et sol très drainé. Ses boutons floraux, les câpres, se cueillent de juin à août.
Capucine
Tropaeolum majus
Annuelle très facile à semer en place d'avril à juin, fleurie de juin jusqu'aux gelées. Fleurs et feuilles comestibles, plante utile au potager contre les pucerons.
Capucine des Canaries
Tropaeolum peregrinum
Grimpante annuelle aux petites fleurs jaune vif frangées évoquant un oiseau. Floraison longue de juillet aux gelées, semis facile en place au printemps, monte à 2-3 mètres.
Capucine grande
Tropaeolum majus
Grande capucine grimpante ou retombante, très facile à réussir en sol pauvre. Semis d'avril à mai, floraison de juin aux gelées.
Capucine tubéreuse
Tropaeolum tuberosum
Grimpante andine à la fois décorative et potagère, la capucine tubéreuse se plante en avril-mai et donne en fin d'automne des tubercules colorés à la saveur poivrée. Culture facile, mais récolte tardive et sensible au gel.
Carambole
Averrhoa carambola
Arbre tropical au fruit jaune en forme d'étoile, doux-acidulé. Cultivé en pot sous serre ou véranda en France métropolitaine, car il ne supporte pas le gel.
Cardère (chardon à foulon)
Dipsacus fullonum
Grande bisannuelle sauvage semée d'avril à juin, très facile. Fleurs mauves mellifères en été et capitules épineux décoratifs qui tiennent tout l'hiver.
Cardon
Cynara cardunculus
Légume ancien cousin de l'artichaut, le cardon se sème en avril-mai pour une récolte des côtes charnues de septembre à novembre, après blanchiment.
Carex (laîche)
Carex oshimensis
Graminée persistante en touffe souple, souvent panachée, qui accepte l'ombre et les sols frais. Facile et décorative toute l'année, elle se plante au printemps.
Carotte
Daucus carota subsp. sativus
Légume racine semé de mars à juillet pour des récoltes de juin aux gelées. Facile en sol léger et profond, plus délicat en terre lourde ou caillouteuse.
Carotte de Colmar
Daucus carota
Variété ancienne de carotte de conservation, à grosse racine conique, à semer d'avril à juin pour une récolte d'automne et d'hiver. Facile à réussir en sol léger et profond.
Carotte jaune
Daucus carota
Variété ancienne à chair jaune pâle et saveur douce, semée du printemps à l'été. Culture simple, idéale en sol léger.
Carotte Nantaise
Daucus carota subsp. sativus 'Nantaise'
Variété de mi-saison à racine cylindrique lisse et bout arrondi. Semis d'avril à juillet, récolte tendre et sucrée en 3 à 4 mois. Facile et fiable.
Caroubier
Ceratonia siliqua
Arbre méditerranéen persistant à planter au printemps, très résistant à la sécheresse mais sensible au gel. Ses gousses sucrées, les caroubes, se récoltent en fin d'été.
Carvi
Carum carvi
Aromatique bisannuelle cultivée pour ses graines au parfum anisé. Semis facile au printemps, récolte des graines la deuxième année.
Caryopteris
Caryopteris x clandonensis
Petit arbuste de plein soleil, à planter au printemps, apprécié pour sa floraison bleue mellifère d'août à octobre, quand le jardin s'essouffle.
Casseille
Ribes × nidigrolaria
Hybride du cassissier et du groseillier à maquereau, la casseille se plante d'octobre à mars et donne dès la deuxième année des baies noires sans épines, faciles à cueillir en juillet.
Cassis Noir de Bourgogne
Ribes nigrum
Variété ancienne réputée pour ses baies très parfumées, idéales en gelée et en liqueur. Arbuste rustique et facile, récolte en début d'été.
Cassissier
Ribes nigrum
Arbuste rustique et facile, le cassissier se plante de novembre à mars et offre ses baies noires riches en vitamine C en juin-juillet. Plantez deux variétés pour une meilleure production.
Cataire
Nepeta cataria
Aromatique vivace très facile, la cataire se sème au printemps et se récolte de mai à septembre. Ses feuilles au parfum mentholé et citronné se consomment en tisane, et la plante attire irrésistiblement les chats.
Catalpa
Catalpa bignonioides
Arbre d'ornement au feuillage très large et à la floraison blanche en juin-juillet. Plantation en automne ou au printemps, culture facile en sol frais.
Céanothe
Ceanothus spp.
Arbuste à la floraison bleue spectaculaire, à planter au printemps ou en début d'automne. De culture facile en sol drainé et situation ensoleillée, il habille un mur ou un massif sans grand entretien.
Céanothe rampant
Ceanothus thyrsiflorus var. repens
Couvre-sol persistant à floraison bleu intense en mai-juin, résistant à la sécheresse et très mellifère.
Céleri à couper
Apium graveolens var. secalinum
Le céleri à couper se sème de mars à juin et fournit des feuilles aromatiques de l'été aux gelées. Plus simple que le céleri-branche, il repousse après chaque coupe.
Céleri Plein Blanc
Apium graveolens var. dulce 'Plein Blanc'
Céleri-branche à côtes larges, pleines et peu filandreuses. Semis au chaud dès février-mars, récolte d'automne. Gourmand en eau, à blanchir avant la récolte.
Céleri-branche
Apium graveolens var. dulce
Le céleri-branche se sème au chaud de février à avril pour une récolte de juillet à novembre. Culture exigeante en eau, mais des côtes croquantes toute la belle saison en récompense.
Céleri-rave
Apium graveolens var. rapaceum
Le céleri-rave se sème au chaud de février à avril et se récolte de septembre à novembre. Culture longue et gourmande en eau, pour de grosses boules parfumées qui se conservent tout l'hiver.
Célosie
Celosia argentea
Annuelle frileuse aux inflorescences en crête ou en plumeau, dans des tons vifs. Semis au chaud, longue floraison estivale.
Centaurée des montagnes
Centaurea montana
Vivace rustique à grandes fleurs bleues frangées, en fleur de mai à juillet. Facile, elle s'installe durablement en massif comme en bordure.
Céphalotus (Cephalotus follicularis)
Cephalotus follicularis
Petite plante carnivore australienne à urnes trapues très décoratives. Réputée délicate, elle demande lumière, eau douce et patience.
Céraiste tomenteux
Cerastium tomentosum
Vivace couvre-sol au feuillage gris argenté couvert de fleurs blanches en mai-juin. Très facile, résistant à la sécheresse, idéal en rocaille et muret.
Cerfeuil
Anthriscus cerefolium
Aromatique annuelle au goût anisé, le cerfeuil se sème de mars à septembre à mi-ombre et se récolte six à huit semaines plus tard. Une des herbes les plus rapides et faciles du potager.
Cerfeuil musqué
Myrrhis odorata
Vivace rustique au parfum anisé, aussi appelée cerfeuil anisé. Se plante à l'automne ou au printemps, feuilles récoltables dès le début du printemps.
Cerise de terre
Physalis pubescens
Petit fruit doré et sucré enfermé dans un calice de papier. Culture facile de type tomate, semis au printemps, récolte de la fin d'été à l'automne.
Cerisier
Prunus avium
Fruitier vigoureux et peu exigeant, le cerisier se plante d'octobre à mars et offre des récoltes abondantes de mai à juillet, avec très peu d'entretien une fois installé.
Cerisier à fleurs Kanzan
Prunus serrulata 'Kanzan'
Cerisier ornemental japonais à floraison rose double très dense en avril. Facile, spectaculaire, idéal en arbre isolé sur une pelouse.
Cerisier Bigarreau Napoléon
Prunus avium 'Napoléon'
Cerisier à gros bigarreaux bicolores jaune et rouge, à chair ferme et sucrée. Récolte en juin-juillet. Variété vigoureuse et productive, à réserver aux jardins disposant d'un pollinisateur.
Cerisier Burlat
Prunus avium 'Bigarreau Burlat'
Le cerisier le plus précoce, récolté dès la fin mai. Vigoureux et facile, mais il lui faut un second cerisier à proximité pour fructifier.
Cerisier du Japon
Prunus serrulata
Arbre ornemental à floraison spectaculaire en avril. Se plante à l'automne, entretien limité une fois installé.
Ceropegia (chaîne des cœurs)
Ceropegia woodii
Plante retombante aux fines tiges garnies de feuilles en cœur marbrées. Résistante et peu exigeante. Parfaite en suspension pour débutants.
Chaîne des tortues
Peperomia prostrata
Petite plante retombante aux feuilles rondes veinées rappelant des carapaces de tortue. Facile et compacte, idéale en suspension ou en petit pot.
Chamaedorea (palmier nain)
Chamaedorea elegans
Petit palmier d'intérieur compact, parfait pour bureaux et petits espaces. Facile, tolérant à l'ombre, croissance lente.
Champignon de Paris (culture maison)
Agaricus bisporus
Le champignon de Paris se cultive à la maison toute l'année, le plus souvent à partir d'un kit prêt à l'emploi. Culture facile, sans lumière directe, avec des récoltes en deux à trois semaines.
Charme (haie)
Carpinus betulus
La charmille est une haie champêtre robuste, à planter en racines nues de novembre à mars. Ses feuilles sèches persistent tout l'hiver et maintiennent un écran visuel.
Charme pyramidal
Carpinus betulus 'Fastigiata'
Charme au port dressé et colonnaire, compact et régulier. Plantation de l'automne au printemps. Feuillage marcescent qui reste en hiver, entretien facile.
Châtaignier
Castanea sativa
Grand arbre fruitier et forestier à planter de novembre à mars en sol acide. Les variétés greffées donnent des châtaignes en quelques années, à récolter de septembre à novembre.
Chenopode Bon-Henri
Blitum bonus-henricus
Legume-feuille perenne et rustique, aussi appele epinard sauvage. Feuilles a cuisiner comme l'epinard, jeunes pousses comme des asperges. Culture facile et longue duree.
Chervis
Sium sisarum
Légume-racine ancien à la saveur sucrée, le chervis se sème en automne ou au début du printemps pour une récolte hivernale. Sa germination capricieuse demande un peu de patience, mais la culture est ensuite simple et très rustique.
Chèvrefeuille
Lonicera periclymenum
Grimpante parfumée et facile, le chèvrefeuille se plante à l'automne ou au printemps. Il fleurit de mai à septembre et habille rapidement grillages et pergolas.
Chèvrefeuille grimpant
Lonicera periclymenum
Grimpante volubile et parfumée, le chèvrefeuille grimpant se plante à l'automne ou au printemps. Facile, il fleurit de mai à septembre à condition d'avoir le pied au frais et la tête au soleil.
Chicorée frisée
Cichorium endivia var. crispum
La chicorée frisée se sème d'avril à juillet pour une récolte d'été et d'automne. Salade croquante et légèrement amère, elle demande des arrosages suivis et un blanchiment avant récolte.
Chicorée pain de sucre
Cichorium intybus var. foliosum
La chicorée pain de sucre se sème de juin à juillet pour une récolte d'octobre à janvier. Grosse pomme dressée qui se blanchit d'elle-même au cœur, elle offre une salade croquante à l'amertume douce, résistante au froid.
Chlorophytum
Chlorophytum comosum
Aussi appelé plante araignée, le chlorophytum est l'une des plantes d'intérieur les plus faciles. Il se multiplie tout seul grâce à ses rejets et se plaît dans toutes les pièces lumineuses.
Chlorophytum (plante araignée)
Chlorophytum comosum
Plante d'intérieur très facile, au feuillage retombant vert et blanc. Idéale pour débuter, elle produit des rejets qui se bouturent en quelques semaines.
Chou cabus
Brassica oleracea var. capitata
Chou pommé classique, à semer de mars à juin pour récolter de l'été à l'automne. Il demande de la place, un sol riche et des arrosages suivis.
Chou chinois (pé-tsaï)
Brassica rapa subsp. pekinensis
Chou pommé allongé aux feuilles tendres, à semer de juin à août pour éviter la montée à graine. Croissance rapide, récolte d'automne en huit à dix semaines.
Chou Daubenton
Brassica oleracea var. ramosa
Chou perpétuel vivace à planter au printemps ou en automne, le chou Daubenton produit des pousses tendres pendant plusieurs années sans être ressemé. Une culture très facile, idéale pour un potager peu exigeant en entretien.
Chou de Bruxelles
Brassica oleracea var. gemmifera
Chou d'hiver à cycle long : semé au printemps, il se récolte d'octobre à mars. Rustique, il supporte bien le gel, qui améliore même sa saveur.
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