Aronia
Aronia melanocarpa
Arbuste très rustique et sans souci, l'aronia se plante d'octobre à mars et offre des baies noires riches en antioxydants en fin d'été. Idéal pour les débutants.
Semis / plantation : de février à mars, de octobre à novembre. Récolte : de août à septembre.
La plantation
L'aronia se plante de préférence en automne, ou en fin d'hiver hors gel. C'est un arbuste très rustique, qui supporte des hivers rigoureux sans protection.
- Installez-le au soleil pour une bonne fructification ; la mi-ombre reste possible.
- Il accepte presque tous les sols, y compris frais et légèrement acides. Évitez seulement les terrains très calcaires et secs.
- Trempez la motte dans l'eau avant plantation, puis installez-la dans un trou large, collet au niveau du sol.
- Comptez 1,5 m entre deux pieds pour une haie fruitière.
Arrosez généreusement puis paillez.
La taille
L'aronia demande très peu de taille.
- Les premières années, laissez-le former sa touffe naturellement.
- Ensuite, supprimez en fin d'hiver le bois mort et quelques vieilles branches au ras du sol pour renouveler la charpente.
- Éclaircissez le centre si la touffe devient trop dense, afin de laisser entrer la lumière.
L'entretien
C'est l'un des petits fruitiers les plus faciles à vivre. Arrosez régulièrement les deux premières années, puis seulement en cas de sécheresse marquée : l'aronia apprécie les sols restant frais. Un paillage permanent limite les arrosages. Maladies et ravageurs sont rares. Les oiseaux, en revanche, apprécient les baies : posez un filet à l'approche de la maturité si vous voulez préserver la récolte.
La récolte
Les baies noires se récoltent en août et septembre, quand elles sont bien foncées et légèrement molles. Crues, elles sont astringentes. Elles donnent d'excellents jus, gelées, sirops et fruits séchés. Récoltez les grappes entières aux ciseaux, puis égrappez. Les baies se congèlent très bien, ce qui atténue d'ailleurs leur astringence.
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Questions fréquentes
L'aronia se mange-t-il cru ?
Les baies d'aronia sont comestibles crues mais très astringentes, ce qui les rend peu agréables à croquer. Elles révèlent tout leur intérêt transformées en jus, gelée, sirop ou séchées. Un passage au congélateur avant utilisation adoucit nettement leur âpreté.
Quelle est la différence entre aronia et cassis ?
Ce sont deux arbustes différents : l'aronia appartient à la famille des rosacées, le cassis à celle des groseilliers. L'aronia produit des baies noires astringentes riches en antioxydants, tandis que le cassis donne des baies parfumées au goût plus marqué. L'aronia est aussi plus tolérant sur la nature du sol et pratiquement exempt de maladies.
Quand planter un aronia ?
La meilleure période est l'automne, d'octobre à novembre, ce qui favorise l'enracinement avant l'été. Une plantation en fin d'hiver, en février-mars hors gel, fonctionne aussi. Les sujets en conteneur peuvent être installés presque toute l'année en évitant les périodes de gel et de canicule.
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