Bourrache blanche
Borago officinalis 'Alba'
Variété à fleurs blanches de la bourrache, très facile et mellifère. Semis de mars à mai, feuilles et fleurs récoltées de juin à septembre.
Semis / plantation : de mars à mai. Récolte : de juin à septembre.
Le semis
La bourrache blanche se sème directement en place, de mars à mai, quand le sol se réchauffe. Choisissez un emplacement ensoleillé et un sol ordinaire, même pauvre, du moment qu'il est bien drainé.
- Semez en poquets de 3 à 4 graines, espacés de 40 cm.
- Recouvrez de 1 à 2 cm de terre : la graine germe mieux à l'obscurité.
- Maintenez frais jusqu'à la levée, qui intervient en 8 à 15 jours.
Éclaircissez en ne gardant que le plant le plus vigoureux par poquet. La bourrache se ressème seule d'une année sur l'autre.
L'entretien
La plante demande peu de soin. Arrosez en cas de sécheresse prolongée pour éviter une montée à graines trop rapide. La tige, creuse et velue, atteint 60 à 80 cm et se couche parfois sous son poids.
- Tuteurez les sujets exposés au vent.
- Binez au départ pour limiter les herbes concurrentes.
- Supprimez les fleurs fanées pour prolonger la production.
Aucun apport d'engrais n'est nécessaire. Les fleurs, blanches sur cette variété, attirent fortement les abeilles.
La récolte
Récoltez les jeunes feuilles au fur et à mesure des besoins, avant qu'elles ne durcissent. Leur goût rappelle le concombre.
- Cueillez les fleurs juste écloses pour décorer salades et boissons.
- Portez des gants : les poils de la tige piquent légèrement la peau.
Consommez rapidement, la bourrache se conserve mal une fois coupée. Les feuilles se cuisinent aussi comme un légume vert.
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Jardinière de balcon 60 cm
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Questions fréquentes
La bourrache blanche est-elle comestible ?
Oui, ses feuilles et ses fleurs se mangent. Les jeunes feuilles ont un goût de concombre, en salade ou cuites comme un épinard. Les fleurs décorent les plats et les boissons.
La bourrache revient-elle chaque année ?
La bourrache est une plante annuelle : elle meurt après avoir fleuri et grainé. Mais elle se ressème très facilement toute seule, si bien qu'elle réapparaît spontanément au même endroit chaque printemps.
Où planter la bourrache au potager ?
Placez-la au soleil, en bordure ou entre les rangs de légumes. Très mellifère, elle attire les abeilles et favorise la pollinisation des courges, tomates et fraisiers voisins.
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