Brugnon
Prunus persica var. nucipersica
Pêcher à peau lisse et sans duvet, à chair adhérant au noyau. Récolte en juillet-août. Fruit sucré et parfumé, à cultiver au chaud et à protéger de la cloque.
Semis / plantation : de janvier à mars, de novembre à décembre. Récolte : de juillet à août.
L'essentiel : quand et comment récolter
Le brugnon se récolte de mi-juillet à début septembre selon la variété et la région — c'est en ce moment. Un fruit prêt se reconnaît à trois signes réunis : il embaume, la chair cède légèrement sous le pouce près du pédoncule, et il se détache en tournant sans forcer. Cueillez de préférence le matin, en plusieurs passages à quelques jours d'écart : tous les fruits ne mûrissent pas ensemble. Inutile d'anticiper — cueilli trop tôt, un brugnon ramollira mais ne gagnera plus en sucre.
La plantation
Plantez le brugnon de novembre à mars, hors gel. Il lui faut une exposition très ensoleillée et abritée du vent, idéalement contre un mur exposé au sud dans les régions moins chaudes. Le sol doit être profond, léger et bien drainé ; l'excès d'eau lui est fatal.
Le brugnon est un pêcher à peau lisse dont la chair adhère au noyau, ce qui le distingue de la nectarine à noyau libre. Il est autofertile : un seul arbre suffit à produire. Creusez un trou large, incorporez du compost et tuteurez le jeune sujet.
La taille
Comme tous les pêchers, le brugnon fructifie sur le bois de l'année précédente. La taille est indispensable.
- Taillez en fin d'hiver, avant l'ouverture des bourgeons.
- Supprimez les rameaux ayant déjà porté des fruits pour forcer le renouvellement.
- Aérez le centre et limitez la hauteur pour faciliter la récolte.
Éclaircissez les jeunes fruits au printemps pour obtenir un bon calibre.
L'entretien
Arrosez régulièrement en été, surtout pendant le grossissement des fruits, sans détremper le pied. Un paillage conserve la fraîcheur. Apportez du compost au printemps.
La cloque du pêcher touche aussi le brugnon : traitez à la bouillie bordelaise à la chute des feuilles et au débourrement. Surveillez les pucerons et le monilia. Ramassez les fruits tombés et les feuilles malades.
La récolte
La récolte a lieu en juillet-août selon les variétés et le climat. Les fruits sont mûrs quand la peau lisse se colore pleinement et cède légèrement sous le doigt. Cueillez à pleine maturité, car le brugnon se bonifie peu une fois détaché. Fragile, il se conserve quelques jours seulement et se consomme frais ou en dessert.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
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Questions fréquentes
Quelle est la différence entre un brugnon et une nectarine ?
Les deux sont des pêchers à peau lisse, sans duvet. Chez le brugnon, la chair adhère au noyau, tandis que celle de la nectarine s'en détache facilement. Leur culture et leur goût sont très proches.
Le brugnon est-il autofertile ?
Oui, un seul arbre produit des fruits sans pollinisateur. Vous pouvez donc en planter un isolé dans un petit jardin. Une exposition chaude et abritée reste toutefois déterminante pour une bonne fructification.
Comment protéger le brugnon de la cloque ?
La cloque boursoufle et rougit les feuilles au printemps. Traitez à la bouillie bordelaise à la chute des feuilles en automne, puis au gonflement des bourgeons en fin d'hiver. Ramassez les feuilles atteintes et évitez de mouiller le feuillage.
Quand récolter le brugnon ?
De mi-juillet à début septembre selon la variété et le climat. Le fruit est prêt quand il parfume, que la chair souplit près du pédoncule et qu'il se détache en tournant sans résistance. Récoltez en deux ou trois passages : la maturité s'étale sur une à deux semaines sur un même arbre.
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