Capucine
Tropaeolum majus
Annuelle très facile à semer en place d'avril à juin, fleurie de juin jusqu'aux gelées. Fleurs et feuilles comestibles, plante utile au potager contre les pucerons.
Semis / plantation : de mars à juin. Floraison : de juin à octobre.
Le semis
Semez la capucine directement en place d'avril à juin, après les dernières gelées. Un semis en godet dès mars, à l'abri, avance la floraison de quelques semaines.
- Semez en poquets de 3 graines, à 2 cm de profondeur, tous les 30 cm environ.
- Faites tremper les graines une nuit dans l'eau pour accélérer la levée.
- Un sol ordinaire, même pauvre, suffit : une terre trop riche donne beaucoup de feuilles et peu de fleurs.
- Exposition soleil ou mi-ombre légère.
L'entretien
La capucine est l'une des annuelles les moins exigeantes. Arrosez modérément, sans excès, et n'apportez pas d'engrais. Supprimez les fleurs fanées au fil de la saison pour stimuler de nouvelles floraisons. Les variétés grimpantes ont besoin d'un support (grillage, treillage) ; les variétés naines conviennent aux bordures et aux potées. La capucine attire les pucerons noirs : plantée près des légumes ou des rosiers, elle joue le rôle de plante piège et les détourne des cultures sensibles.
La floraison
La floraison démarre en juin, environ six à huit semaines après le semis, et se poursuit sans interruption jusqu'aux premières gelées. Les fleurs vont du jaune à l'orange et au rouge. La plante se ressème souvent spontanément d'une année sur l'autre.
La récolte
Fleurs et jeunes feuilles sont comestibles, avec une saveur poivrée proche du cresson. Cueillez-les fraîches au fur et à mesure des besoins pour les salades. Les boutons floraux et les graines vertes se conservent au vinaigre, comme des câpres. Ne consommez que des plantes non traitées.
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Questions fréquentes
Quand semer les capucines ?
Semez les capucines directement en place d'avril à juin, une fois les gelées passées, en poquets de trois graines espacés de 30 cm. Un semis en godet à l'abri dès mars permet d'avancer la floraison. La levée prend une à deux semaines et les premières fleurs apparaissent environ six à huit semaines après le semis.
La capucine est-elle comestible ?
Oui, les fleurs et les jeunes feuilles de la capucine (Tropaeolum majus) sont comestibles et apportent une saveur poivrée aux salades. Les boutons floraux et les graines encore vertes peuvent être confits au vinaigre et utilisés comme des câpres. Ne consommez que des plantes cultivées sans traitement chimique.
Pourquoi les capucines attirent-elles les pucerons ?
La capucine attire naturellement les pucerons noirs, qui la préfèrent à de nombreuses cultures. Les jardiniers l'utilisent comme plante piège : semée près des fèves, des rosiers ou des arbres fruitiers, elle concentre les pucerons et protège les plantes voisines. Il suffit ensuite de couper les tiges les plus infestées pour limiter la colonie.
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