Cerisier
Prunus avium
Fruitier vigoureux et peu exigeant, le cerisier se plante d'octobre à mars et offre des récoltes abondantes de mai à juillet, avec très peu d'entretien une fois installé.
Semis / plantation : de janvier à mars, de octobre à décembre. Récolte : de mai à juillet.
La plantation
Plantez le cerisier entre octobre et mars, hors gel, de préférence à l'automne. Prévoyez de la place : un cerisier greffé sur merisier peut dépasser 8 mètres d'envergure. Les porte-greffes plus faibles conviennent aux petits jardins.
- Installez-le en plein soleil, dans un sol ordinaire, même calcaire, mais drainé.
- Ne pas enterrer le point de greffe.
- Tuteurez et arrosez abondamment à la plantation.
Les cerisiers doux (bigarreaux) sont rarement autofertiles : plantez une variété autofertile comme certaines sélections récentes, ou associez deux variétés compatibles. Les griottes, elles, sont autofertiles.
La taille
Le cerisier supporte mal la taille : les plaies cicatrisent lentement et laissent entrer les maladies, dont la gommose.
- Taillez le moins possible, uniquement pour supprimer le bois mort ou les branches gênantes.
- Intervenez en fin d'été, après la récolte, jamais en hiver.
- Mastiquez les plaies de plus de 3 cm avec un produit cicatrisant.
L'entretien
Une fois installé, le cerisier demande peu de soins. Arrosez les deux premières années, puis laissez faire. Paillez le pied pour garder la fraîcheur. Les deux problèmes courants sont la mouche de la cerise, dont les larves véreusent les fruits à partir de juin, et les pucerons noirs au printemps. Les pièges englués jaunes posés fin mai limitent la mouche ; les variétés précoces y échappent en grande partie.
La récolte
Récoltez de mai à juillet selon la variété. Cueillez les cerises avec leur queue, à pleine maturité : elles ne mûrissent plus après cueillette. Consommez-les rapidement, elles se conservent seulement quelques jours au réfrigérateur.
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Questions fréquentes
Quand tailler un cerisier ?
Le cerisier se taille en fin d'été, entre août et septembre, juste après la récolte, jamais en hiver. À cette période, la sève encore active permet une cicatrisation rapide des plaies et limite le risque de gommose et de maladies du bois. Limitez-vous au strict nécessaire : suppression du bois mort et des branches mal placées, en mastiquant les grosses coupes.
Faut-il deux cerisiers pour avoir des cerises ?
Cela dépend de la variété. Les cerisiers doux de type bigarreau sont pour la plupart non autofertiles et ont besoin d'une seconde variété compatible à proximité pour fructifier. Les griottes et certaines variétés récentes sont autofertiles et produisent seules. Dans les zones habitées, les cerisiers du voisinage assurent souvent la pollinisation.
Comment éviter les vers dans les cerises ?
Les vers des cerises sont les larves de la mouche de la cerise, qui pond dans les fruits en cours de maturation à partir de fin mai. Posez des pièges englués jaunes dans l'arbre dès la mi-mai pour capturer les mouches, et ramassez les fruits tombés au sol pour casser le cycle. Les variétés précoces, récoltées avant les pontes principales, sont naturellement peu touchées.
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