Groseillier
Ribes rubrum
L'un des petits fruits les plus faciles : planté de novembre à mars, même à mi-ombre, le groseillier produit ses grappes acidulées en juin-juillet dès la deuxième année.
Semis / plantation : de janvier à mars, de novembre à décembre. Récolte : de juin à juillet.
La plantation
Plantez le groseillier de novembre à mars, hors périodes de gel. Il pousse dans la plupart des sols frais et se contente d'une exposition mi-ombragée, appréciable dans les régions chaudes où le plein soleil brûle les fruits. Espacez les pieds de 1 m environ. Rabattez les branches d'un tiers à la plantation pour favoriser la ramification. C'est l'un des petits fruits les plus faciles : très rustique, il produit dès la deuxième année.
La taille
Taillez en hiver, hors gel :
- Supprimez les branches de plus de 3 à 4 ans ainsi que le bois mort.
- Conservez 8 à 10 branches charpentières bien réparties.
- Aérez le centre de la touffe pour limiter les maladies.
Le groseillier fructifie surtout sur les rameaux de 2 et 3 ans.
L'entretien
L'entretien reste minime. Paillez le pied pour garder le sol frais : les racines superficielles craignent la sécheresse. Arrosez en été les deux premières années, puis seulement en cas de sécheresse marquée. Un apport de compost à l'automne entretient la production. Surveillez les pucerons, qui boursouflent et rougissent les feuilles au printemps, sans gravité pour la récolte.
La récolte
Récoltez les grappes en juin-juillet, quand toutes les baies sont colorées et translucides. Cueillez la grappe entière en la pinçant à sa base. Un pied adulte produit 3 à 4 kg. Les groseilles se congèlent bien et donnent d'excellentes gelées grâce à leur forte teneur en pectine. Installez un filet si les oiseaux fréquentent le jardin : ils peuvent vider un arbuste en quelques jours.
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Questions fréquentes
Où planter un groseillier, au soleil ou à l'ombre ?
Le groseillier s'accommode du soleil comme de la mi-ombre, ce qui en fait un des rares fruitiers productifs dans les coins peu exposés du jardin. Dans les régions chaudes, la mi-ombre est même préférable car le plein soleil peut brûler les fruits et dessécher le sol. L'essentiel est un sol frais, enrichi de compost et paillé en été.
Quand tailler un groseillier ?
La taille du groseillier se fait en hiver, entre décembre et février, hors période de gel. Supprimez les branches de plus de 3 à 4 ans et le bois mort, en conservant 8 à 10 branches charpentières : l'arbuste fructifie surtout sur les rameaux de 2 et 3 ans. Cette taille annuelle simple maintient une bonne production pendant une quinzaine d'années.
Quand récolter les groseilles ?
Les groseilles se récoltent en juin-juillet, quand toutes les baies de la grappe sont colorées, translucides et légèrement souples. Cueillez la grappe entière en la pinçant à sa base plutôt que baie par baie. Les fruits se conservent quelques jours au réfrigérateur et se congèlent très bien pour les gelées et coulis.
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