Kaloupilé (arbre à curry)
Murraya koenigii
Arbre tropical au feuillage très aromatique, le kaloupilé se cultive en pot en France et s'hiverne hors gel. Culture exigeante réservée aux jardiniers patients, plantation au printemps.
Semis / plantation : de avril à juin. Récolte : de mai à octobre.
La plantation
Le kaloupilé, ou arbre à curry, est un petit arbre tropical dont les feuilles parfument les cuisines indienne et réunionnaise. Gélif, il se cultive en pot en France métropolitaine, sauf en climat très doux.
- Semez des graines fraîches au chaud, autour de 25 °C : elles perdent vite leur pouvoir germinatif.
- Ou plantez un sujet acheté en pot, au printemps, dans un mélange drainant (terreau et sable).
- Choisissez un contenant percé, avec une couche drainante au fond.
Sortez le pot en plein soleil de mai à septembre, à l'abri du vent.
L'entretien
La croissance est lente les premières années.
- Arrosez régulièrement en été, en laissant sécher le substrat en surface entre deux apports.
- Apportez un engrais liquide dilué une fois par mois pendant la belle saison.
- Rentrez la plante avant les premiers froids : elle ne supporte pas le gel. Hivernez-la dans une pièce lumineuse, idéalement au-dessus de 10 °C, en réduisant fortement les arrosages.
- La chute partielle des feuilles en hiver est normale.
La taille
Pincez les jeunes pousses au printemps pour favoriser la ramification et garder un port compact adapté à la culture en pot. Supprimez les rejets qui apparaissent au pied si vous ne souhaitez pas les prélever pour multiplier la plante.
La récolte
Prélevez les feuilles au fur et à mesure des besoins, de préférence pendant la période de croissance. Cueillez des folioles bien développées sans dégarnir la plante. Les feuilles fraîches sont nettement plus parfumées que séchées : utilisez-les rapidement ou congelez-les.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
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Questions fréquentes
Peut-on cultiver l'arbre à curry en France ?
Oui, mais uniquement en pot dans la plupart des régions, car le kaloupilé ne supporte pas le gel. On le sort en plein soleil de mai à septembre, puis on l'hiverne dans une pièce lumineuse maintenue de préférence au-dessus de 10 °C. Seuls les climats très doux permettent un essai en pleine terre.
L'arbre à curry est-il la même plante que la plante curry ?
Non. Le kaloupilé (Murraya koenigii) est un arbre tropical dont les feuilles s'utilisent en cuisine indienne. La plante curry (Helichrysum italicum) est un sous-arbrisseau méditerranéen au parfum évoquant le curry, mais sans usage culinaire équivalent. Les feuilles de kaloupilé n'ont rien à voir avec la poudre de curry, qui est un mélange d'épices.
Comment multiplier le kaloupilé ?
Le plus simple est de semer des graines très fraîches au chaud, vers 25 °C, car elles se conservent mal. On peut aussi prélever les rejets qui se forment au pied d'un sujet adulte et les rempoter individuellement. Le bouturage est possible mais la reprise reste aléatoire.
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