Romarin rampant
Salvia rosmarinus 'Prostratus'
Forme prostrée du romarin, aux tiges retombantes idéales pour un muret, une rocaille ou une potée. Plantation au printemps en plein soleil, feuillage aromatique et floraison bleutée. Un peu plus sensible au froid que le romarin dressé.
Semis / plantation : de avril à mai. Récolte : de mars à octobre.
La plantation
Le romarin rampant est une forme prostrée aux tiges souples et retombantes, parfaite pour habiller un muret, une rocaille ou une grande jardinière. Plantez au printemps, en plein soleil, dans un sol léger et parfaitement drainé. Il tolère le calcaire et la sécheresse, mais déteste l'eau stagnante. En situation surélevée, ses rameaux cascadent sur plusieurs dizaines de centimètres, ce qui en fait un couvre-sol décoratif autant qu'aromatique.
L'entretien
Arrosez seulement la première année, le temps de l'enracinement ; ensuite, il se contente des pluies en pleine terre. En pot, un arrosage espacé reste utile l'été. Aucun engrais n'est nécessaire. Taillez légèrement après la floraison pour densifier la ramure : raccourcissez les jeunes pousses sans jamais entrer dans le vieux bois, qui ne redémarre pas. Cette forme est un peu plus sensible au froid et à l'humidité que le romarin dressé : en région froide, plantez-la contre un mur exposé au sud ou cultivez-la en pot à remiser hors gel les hivers rigoureux.
La récolte
Prélevez les rameaux au fil des besoins, presque toute l'année dans les régions douces. Le feuillage est un peu plus tendre que celui du romarin dressé, mais tout aussi parfumé, et s'emploie de la même façon en cuisine. La floraison, bleu pâle à mauve, apparaît surtout de la fin de l'hiver au printemps, très visitée par les abeilles. Cueillez le matin, par temps sec, et utilisez les rameaux frais ou séchés.
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Questions fréquentes
Le romarin rampant est-il comestible comme le romarin classique ?
Oui, il s'utilise exactement comme le romarin dressé, en cuisine, pour parfumer viandes, légumes rôtis et marinades. Son feuillage est simplement un peu plus tendre et souple. C'est la même plante aromatique, cultivée sous une forme étalée plutôt qu'en buisson.
Le romarin rampant résiste-t-il au gel ?
Il est un peu moins rustique que le romarin dressé et supporte des gelées de l'ordre de -8 à -10 °C en sol sec. C'est l'association du froid et de l'humidité qui le fait périr, pas le gel seul. En climat froid, plantez-le au pied d'un mur au sud ou cultivez-le en pot à abriter l'hiver.
Le romarin rampant peut-il pousser en pot ou en suspension ?
Oui, c'est même l'un de ses meilleurs usages : ses tiges retombent joliment par-dessus le bord d'un pot, d'une jardinière ou d'une potée surélevée. Utilisez un contenant percé, un substrat drainant et arrosez de façon espacée. En pot, il est aussi plus facile à protéger du gel dans les régions froides.
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