Carotte jaune
Daucus carota
Variété ancienne à chair jaune pâle et saveur douce, semée du printemps à l'été. Culture simple, idéale en sol léger.
Semis / plantation : de mars à juillet. Récolte : de juillet à novembre.
Le semis
La carotte jaune se cultive comme les carottes orange, mais sa chair claire garde une texture ferme et une saveur douce. Elle réussit mieux en sol léger, sableux et sans cailloux.
Semez en place de mars à juillet. La carotte ne se repique pas.
- Tracez des sillons peu profonds, 1 cm environ
- Espacez les lignes de 25 à 30 cm
- Semez clair pour limiter l'éclaircissage
- Maintenez le sol humide jusqu'à la levée, qui prend 2 à 3 semaines
Mélanger les graines à du sable fin facilite un semis régulier.
L'entretien
Dès que les plants portent quelques feuilles, éclaircissez à un plant tous les 4 à 5 cm. Réalisez cette opération le soir et arrosez ensuite : l'odeur des feuilles froissées attire la mouche de la carotte.
Binez régulièrement et buttez légèrement le collet pour éviter qu'il ne verdisse. Arrosez régulièrement mais sans excès : une alternance sécheresse-humidité fait éclater les racines.
Pour éloigner la mouche de la carotte, alternez les rangs avec des poireaux ou posez un voile anti-insectes.
La récolte
La récolte intervient 3 à 4 mois après le semis, de juillet à novembre selon la date de semis. Arrachez à la main en sol léger, sinon aidez-vous d'une fourche-bêche.
Récoltez avant les fortes gelées en régions froides. Les carottes se conservent plusieurs mois en cave, dans du sable, feuillage coupé. En sol drainant et climat doux, vous pouvez les laisser en terre sous paillis.
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Questions fréquentes
La carotte jaune a-t-elle le même goût que la carotte orange ?
Sa saveur est généralement plus douce et plus discrète, avec une chair un peu plus ferme. La couleur jaune vient d'une teneur différente en pigments. À la cuisson, elle conserve mieux sa tenue, ce qui la rend intéressante pour les plats mijotés et les potées.
Comment éviter la mouche de la carotte ?
Semez clair pour limiter l'éclaircissage, qui libère l'odeur attirant l'insecte, et éclaircissez le soir en arrosant aussitôt. Un voile anti-insectes posé sur le rang reste la protection la plus efficace. L'association avec le poireau ou l'oignon brouille aussi les pistes olfactives.
Pourquoi mes carottes se fendent-elles ?
Le fendillement vient d'un arrosage irrégulier : après une période sèche, une forte pluie ou un arrosage abondant fait gonfler brutalement la racine qui éclate. Maintenez une humidité régulière du sol et paillez pour lisser les variations d'humidité.
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