Ail
Allium sativum
La culture la plus simple du potager : on plante un caïeu à l'automne ou en fin d'hiver, on n'arrose presque jamais, et on récolte une tête entière en été.
Semis / plantation : de février à mars, de octobre à novembre. Récolte : de juin à juillet.
La plantation
Deux fenêtres : octobre-novembre pour l'ail d'automne (violet ou blanc), février-mars pour l'ail de printemps (rose). Séparez les caïeux de la tête juste avant la plantation et enfoncez-les pointe vers le haut, à 3 cm de profondeur, tous les 10-15 cm.
Le point qui fait tout : le drainage
L'ail pourrit dans les sols lourds et humides. En terre argileuse, plantez sur une petite butte ou un rang surélevé. Autre règle d'or : jamais de fumier frais ni de compost jeune juste avant la plantation.
L'entretien (ou presque pas)
Désherbez le rang, c'est à peu près tout. L'ail se passe d'arrosage sauf sécheresse marquée au printemps ; stoppez toute irrigation un mois avant la récolte. Si des tiges florales apparaissent, coupez-les : la plante concentrera son énergie dans la tête.
Récolte et conservation
Quand le feuillage jaunit et se couche (juin-juillet), arrachez les têtes par temps sec et laissez-les sécher au soleil deux ou trois jours, puis en local aéré deux semaines. Bien séché et stocké au sec, l'ail d'automne se garde plusieurs mois, l'ail rose de printemps jusqu'à l'hiver.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
Lot de 3 outils de jardin en inox
Cordeau de jardin 30 m
Semoir de précision à main
Questions fréquentes
Quand planter l'ail ?
En octobre-novembre pour l'ail d'automne (blanc et violet), en février-mars pour l'ail rose de printemps. L'ail d'automne donne des têtes plus grosses, l'ail de printemps se conserve plus longtemps. Dans les sols très humides en hiver, préférez la plantation de fin d'hiver.
Peut-on planter l'ail du commerce ?
C'est possible mais déconseillé : il peut être traité contre la germination, porter des maladies, et sa variété n'est pas forcément adaptée à votre climat. L'ail de semence certifié coûte quelques euros et sécurise toute la saison.
Pourquoi mes têtes d'ail restent-elles petites ?
Les causes classiques : plantation trop tardive, caïeux trop petits (gardez les gros du tour de la tête), sol trop pauvre ou trop compact, ou concurrence des herbes. La tige florale non coupée détourne aussi l'énergie de la tête.
Ail : les soucis fréquents
- MaladieRouilleDe petites pustules orangées, brunes ou rouille apparaissent au revers des feuilles, souvent en points bien délimités qui laissent une poudre colorée sur le doigt. Le dessus de la feuille montre des taches jaunes en vis-à-vis des pustules. Les feuilles très atteintes jaunissent, sèchent et tombent prématurément.
- RavageurMouche de l'oignonVos jeunes oignons ou échalotes jaunissent, se ramollissent et se couchent sans raison apparente. En soulevant un plant, vous trouvez le bulbe creusé et pourrissant, envahi de petits asticots blancs. L'odeur de décomposition est nette et les plants voisins tombent souvent les uns après les autres.
- RavageurTeigne du poireauLes feuilles de vos poireaux présentent des stries blanchâtres translucides et des galeries qui descendent vers le fût. Le cœur de la plante jaunit, se ramollit et peut pourrir, avec parfois de petites chenilles jaune verdâtre visibles à l'intérieur. Les jeunes plants attaqués s'effondrent alors que les feuilles extérieures semblent encore saines.
- MaladieRouille du poireau (pustules orange)De petites taches puis des pustules orange vif à jaune-orangé apparaissent sur les feuilles, souvent alignées le long du limbe. En passant le doigt, une poudre orangée reste sur la peau. En cas d'attaque forte, les feuilles jaunissent et se dessèchent par le haut.
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