Chou cabus
Brassica oleracea var. capitata
Chou pommé classique, à semer de mars à juin pour récolter de l'été à l'automne. Il demande de la place, un sol riche et des arrosages suivis.
Semis / plantation : de mars à juin, de août à septembre. Récolte : de juillet à novembre.
Le semis
Semez de mars à juin en pépinière ou en terrine, à 1 cm de profondeur. Les variétés de printemps se sèment en août-septembre pour une récolte l'année suivante. La levée prend environ une semaine. Éclaircissez pour ne garder que les plants les plus vigoureux.
La plantation
Repiquez quand les plants portent 4 à 5 feuilles, environ un mois après le semis. Enterrez la tige jusqu'aux premières feuilles pour un bon ancrage. Espacez de 50 à 60 cm en tous sens : le chou cabus a besoin de place pour pommer. Offrez-lui un sol profond, riche et frais, en situation ensoleillée. Arrosez copieusement à la plantation. Évitez de replanter des choux au même endroit avant trois ou quatre ans.
L'entretien
- Arrosez régulièrement : la sécheresse donne des pommes petites et dures.
- Binez, puis buttez légèrement les pieds pour stabiliser les plants.
- Paillez pour garder la fraîcheur du sol.
Surveillez la piéride du chou, dont les chenilles dévorent les feuilles : un filet anti-insectes posé dès la plantation reste la protection la plus fiable. Contre l'altise, maintenez le sol humide.
La récolte
Comptez 2 à 4 mois entre la plantation et la récolte selon les variétés. Récoltez quand la pomme est ferme et bien serrée, en coupant au couteau juste sous la pomme. Les choux d'automne supportent les premières gelées, qui attendrissent les feuilles. Sur un pied sain laissé en place, de petites pommes secondaires peuvent se former après la coupe.
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Questions fréquentes
Quand semer le chou cabus ?
Le chou cabus se sème de mars à juin en pépinière pour des récoltes d'été et d'automne. Les variétés dites de printemps se sèment en août-septembre, passent l'hiver au jardin et se récoltent au printemps suivant. Dans tous les cas, le repiquage en place intervient environ un mois après le semis, au stade 4 à 5 feuilles.
Pourquoi mes choux ne pomment-ils pas ?
Un chou qui ne pomme pas manque le plus souvent d'eau ou de nourriture : la formation de la pomme exige un sol riche et une humidité constante. Un repiquage trop tardif, un espacement insuffisant ou une forte chaleur estivale bloquent aussi la pommaison. Arrosez régulièrement, paillez et apportez du compost mûr avant la plantation.
Comment protéger les choux de la piéride ?
La protection la plus efficace contre la piéride est un filet anti-insectes à mailles fines posé dès la plantation, avant l'arrivée des papillons blancs. En complément, inspectez le dessous des feuilles et éliminez les œufs jaunes groupés et les jeunes chenilles à la main. Les traitements ne sont utiles qu'en cas de forte attaque, sur chenilles jeunes.
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