Chou Daubenton
Brassica oleracea var. ramosa
Chou perpétuel vivace à planter au printemps ou en automne, le chou Daubenton produit des pousses tendres pendant plusieurs années sans être ressemé. Une culture très facile, idéale pour un potager peu exigeant en entretien.
Semis / plantation : de mars à mai, de septembre à octobre. Récolte : de janvier à mai, de septembre à décembre.
La plantation
Le chou Daubenton ne monte pratiquement jamais à graines : il s'achète en plant ou se multiplie par bouture. Plantez de mars à mai ou en septembre-octobre, hors périodes de gel et de forte chaleur. Offrez-lui un sol profond, frais et riche : incorporez une bonne dose de compost mûr à la plantation. Comptez 80 cm à 1 m entre les plants, car il forme au fil des ans un buisson large et durable. Une exposition ensoleillée ou légèrement ombragée lui convient.
L'entretien
C'est un chou rustique qui supporte bien le froid en pleine terre. L'entretien reste simple :
- Paillez le pied pour garder la fraîcheur en été et limiter le désherbage.
- Arrosez régulièrement la première année, puis seulement en période sèche.
- Apportez du compost en surface chaque printemps.
- Surveillez les ravageurs classiques du chou : piéride, altises, pucerons cendrés. Un filet anti-insectes protège efficacement les jeunes plants.
Pour le multiplier, prélevez en été des tronçons de tige de 10 à 15 cm et faites-les raciner en godet à l'ombre.
La récolte
Récoltez les jeunes pousses feuillues au fur et à mesure des besoins, principalement de l'automne au printemps. Coupez les extrémités tendres des rameaux : la taille stimule de nouvelles ramifications et densifie le pied. Les feuilles se cuisinent comme un chou classique, sautées, en potée ou en soupe, avec une saveur douce proche du brocoli. Un pied bien installé produit pendant quatre à cinq ans ; bouturez-le régulièrement pour assurer la relève.
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Questions fréquentes
Le chou Daubenton repousse-t-il chaque année ?
Oui, c'est un chou vivace : le même pied reste en place et produit des pousses pendant plusieurs années, généralement quatre à cinq ans. Il ne monte pratiquement jamais à graines, ce qui explique sa longévité. Pensez à le bouturer avant qu'il ne s'épuise pour conserver la culture.
Comment bouturer le chou Daubenton ?
Prélevez en été ou en début d'automne des tronçons de jeunes tiges de 10 à 15 cm, retirez les feuilles de la base et piquez-les dans un godet de terreau maintenu humide, à l'ombre. L'enracinement prend quelques semaines. Repiquez ensuite au potager au printemps ou à l'automne.
Quand récolter le chou Daubenton ?
La récolte s'étale sur une grande partie de l'année, surtout de l'automne au printemps, en cueillant les jeunes pousses tendres à l'extrémité des rameaux. Évitez de prélever pendant les fortes chaleurs, période où la plante ralentit. Plus vous coupez, plus le pied se ramifie et produit.
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